葡萄酒对储存环境要求那么苛刻，酒窖如何长期保持恒温恒湿？

我们都知道，葡萄酒的储存对环境的要求非常高。而酒窖作为储存葡萄酒最理想的场所，第一要素就是要长期达到恒温恒湿。那么酒窖如何长期保持恒温恒湿呢？

酒窖空调

想要酒窖内长期保持恒温恒湿的储酒环境，那么就需要酒窖空调来实现了。酒窖空调是整个酒窖的“心脏”，以保证酒窖的恒温恒湿为目的低温精密空调。

酒窖空调功能特点

冷源：采用压缩机制冷，使用环保冷媒，可根据实际负荷变化情况进行温度的选择控制；

空气处理（降温/除湿/加湿）：通过酒窖空调机组，利用冷媒与空气进行热交换来实现降温却和抽湿；相对湿度低于设定值时，空调机会启动加湿器进行补湿，以达到房间要求；

温度和湿度控制：精准控制温度（±1℃）和湿度（±5℃），机组采用全自动化控制。采用PLC控制器通过无节调节表冷器的介质流量 ，和多级加热量来控制温度和湿度的精度，机组采用全自动化控制；

冬季温度和湿度控制 ：当冬季室湿车次低时，可以通过选配的电辅且加热来满足所需要的温度和湿度，如果室内湿度较高，机组自动启动加热或运行低温除湿来降低房间湿度。当湿度低于设定值时，机组自动启动加湿器自动补湿；

当室内温度或湿度达到要求之后：机组会自动停止工作，以节省能耗。当室内温度高于设定值 时，机组进行自动监测，自动启动停机组来实现对酒库的温度控制；

普通空调可以代替酒窖空调吗？

当然不可以。

1、酒窖空调相对普通空调来说，可调温度更低

普通空调降到极限也只能到20度，或者有些进口普通空调能够达到十几度，但是这对于红酒的储藏环境来说，这是远远不够的。酒窖空调可以到达10度甚至低，有些进口酒窖空调的温度能够设定在5°。一般而言，红葡萄酒的藏酒温度一般要设定在8-16°，而起泡酒（著名的便是香槟）、冰酒的藏酒温度会更低，要在5°到8°，在控温这点上，酒窖空调优势明显。

2、酒窖空调可长期保持恒温恒湿

普通空调在制冷的时候是快速制冷，会让空气中的水分迅速冷凝形成水汽，被空调排出去，这样会让空间越来越干燥。酒窖空调是稳定的缓慢的降温，仿照自然界的自然降温，不会让空气冷凝形成水汽，将水分子保存在酒窖中，从而对酒窖空间中的湿度影响小，另外有些酒窖空调中会有一个加湿器，保障了酒窖对湿度的要求。在南方比较湿润的地区，甚至可以不会用到加湿器，一台专用酒窖空调便可满足恒温恒湿的需求。

3、酒窖空调具备普通空调所不具备的自动启动和控制功能

酒窖空调具有特殊的专用控制模块，停电后电力恢复时会自动启动，不像普通空调须人为干预。温湿度设置好之后，设备会在全自动模式下不间断工作。

4、酒窖空调较普通空调来说耐力更持久、故障率更低

酒窖空调工作时间和频率远高于普通空调，可全年不间断运行，无论春夏秋冬。而普通空调在如此使用频率下，故障率会非常高。酒窖空调使用的主要零部件（例如压缩机/控制器）均为耐损耗设备专配，具有更为持久的耐力和可靠性，这样才能确保您的藏酒安全。

5、酒窖空调较普通空调来说更加节能省电

一般的普通空调在设定在24°时，全日耗能12度电，并且普通空调设定的温度每下降1度，耗能越多。专用酒窖空调设定的温度均值在10度左右，全日耗能才只有6度电。全日24小时不间断工作，一年下来，酒窖空调可以替大家省下不少的钱。

这样看来，不管是在恒温恒湿方面，持久工作能力，还是在节能环保方面，酒窖空调比一般的常规空调更有优势，能更好的储藏葡萄酒。

所以说，酒窖想要长期的保持恒温恒湿，离不开酒窖空调。